Los probióticos o bacterias existentes en los alimentos fermentados mejoran la flora intestinal (también conocida como microbiota intestinal), lo que se traduce en una mejor asimilación de los alimentos y sus nutrientes. Es por ello, que al consumir estos alimentos estamos contribuyendo al equilibrio, mantenimiento y regeneración de nuestra microbiota, experimentando al mismo tiempo nuevos y deliciosos sabores.