Pues ya sabemos qué es el tempeh 🍥 (si no lo sabes, mira nuestras publicaciones anteriores), esa palabra “rara”, que probablemente cuando recién la leímos en algún lado, ni siquiera se nos ocurría como pronunciarla, créannos que la hemos escuchado de muuuchas maneras diferentes, me imagino que te pasó lo mismo. Seguramente ya vino a tu cabeza algún recuerdo y sonreíste.

Creo que lo que sigue en este camino llamado “tempehtización” (palabra inventada por nosotros que se refiere al proceso de conocer el tempeh 🤷🏽‍♀️), es pasar a conocer la historia de este fabuloso alimento.

Bien, luego de mirar diferentes fuentes de información, podemos concluir que hay un consenso bastante extendido en que el origen del tempeh ocurre en la isla de Java (la que detenta el título de la isla más poblada del mundo) perteneciente a Indonesia, sí, ese país que Julia Roberts hizo que todos amaramos al ver la película “Comer, Rezar y Amar”, de hecho la isla de Java queda muy cerca de Bali.

Ahora bien, si queremos saber desde cuándo el tempeh nos acompaña, no hay claridad, ni tampoco un fecha exacta, pero un libro llamado “Serat Centhini” nos ayuda bastante. El mencionado texto fue publicado en 1814, y en él se hace referencia al consumo del tempeh por los habitantes de Java ya en el siglo XVI, es decir, el tempeh nos ha acompañado por el menos ¡500 años! 😮

Por otro lado, se cree que el tempeh podría haber sido introducido por los Chinos, esto se piensa, ya que ellos producían un alimento muy parecido al tempeh, el Koji. 🍚

Ya sabemos dónde y cuándo surgió, lo que seguramente te estas preguntando ahora es: ¿Pero cómo y cuándo llegó a Occidente⁉️
Si les digo que los responsables son los habitantes de la tierra de los tulipanes y los molinos ¿adivinarían?, pues si, fueron los Holandeses. Esto ocurre porque ellos fueron quienes colonizaron la isla de Java, por consiguiente conocieron el tempeh. Es más, las primeras fábricas de tempeh en Europa se radicaron en Holanda, las que fueron llevadas a cabo por inmigrantes procedentes de Indonesia.

¿Te pareció interesante el surgimiento y expansión de este saludable y delicioso alimento?

📸 sacada desde internet.